吃飯(飲食)需要新常識！ (Connie Nieh 分享)
（一）第一線 食品衛生稽查員告訴你：
健康不一定健康，營養不一定營養，無菌不一定最好，少碰蟑螂螞蟻都不吃的食品，要與食品添加物和平共處。
（二）食品添加物是什麼？
（1）添加物如同化妝品一樣，讓食物返老還童，由醜變美，適度的擦它，會變得比較漂亮，擦過頭就是傷害。
（2）人一天能代謝的添加物份量為150種。
（3）但我們一天至少吃進500種添加物，是身體能負荷的3倍以上。
（4）二十世紀初，常用的食品添加物為50
種，現在已經攀升到1500種。
（三）上班族的一天：
（1）一早吃了用「人造肉」做成的漢堡，喝進加「蘋果酸、黏稠劑、防腐劑、乳化劑、PH值調整劑」的還原果汁。
（2）中午午餐，吃了泡過「亞硫酸鹽」溶液的鮮脆生菜沙拉，以及灑過「二氧化氯」的切片水果，加了「防腐劑」的飯糰。
（3）晚上，吃了由「化製澱粉」做的米粉，用「豬骨粉」及「高鮮味精」泡出來湯頭的米粉湯，還有「化製澱粉」做的蚵仔麵線，還追加一盤用「色素」染成的豆乾，用「黏稠劑」做成的豆腐，用「鉛」泡出來的皮蛋。
（4）宵夜，來塊添加物40種大集合的奶油糖花蛋糕，喝了用「化製澱粉」與「順丁烯二酸」做成的珍珠奶茶，為忙碌的一天劃下句點。
請問，你一天吃了多少添加物？
（四）食品添加物的種類：
（1）抗氧化劑：可以阻止或延緩食品氧化變質，破壞維生素，可能引起食物中毒。
（2）己二烯酸：抑制黴菌生長，防腐效果，可能引起食物中毒。
（3）蛋白水解物：會破壞味覺，是食物美味的根源，火腿肉拉麵就有，可能具有致癌性。
（4）二氧化氯：強力殺菌劑，和漂白效果，攝取過多會導致呼吸道不適。
（5）雙氧水：有漂白防腐效果，食多了會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等急性腸胃炎。
（6）明礬：讓麵粉更發，導致骨質疏鬆、影響神經細胞。
（7）磷酸鹽：把肉類保鮮期拉長，會引起腎臟的疾病。
（8）甜味劑：代糖、成本低、無熱量，可能罹患糖尿病。
（9）硼砂：乾麵條都會有，導致食慾不振、消化不良、循環系統障礙。
（10）對苯甲酸：延長食物保鮮期，過量食入會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快。
（11）牛肉粉：讓清湯更有牛肉味，對肝腎不好。
（12）鋁化合物：讓海鮮更脆，吃多影響生育能力、記憶力喪失。
（13）防腐劑：食物保存期至少多1倍，對肝不好。
（14）甲醛：具有漂白防腐效果，可能損害肝腎功能，導致癌症。
（15）膨脹劑：讓麵包發酵，破壞呼吸系統，骨質疏鬆。
（16）亞硫酸氫鈉：防止蝦仁變黑不會縮水，導致蕁麻疹、氣喘、腹瀉。
（17）黃金三重奏：鹽、化學調味劑、蛋白質水解物，可以做出大量美味食物。
（四）人造食物大彙整：
（1）果汁：大多是塑化劑組成的還原果汁。
（2）鳥蛋：利用破掉的蛋黃，重新組成新的蛋。
（3）肉丸子：利用垃圾肉的黏爛肉屑加上很多添加物，讓他重新組成新的雞塊，攪肉、冷凍水餃。
（4）成人奶粉：都是由低價糊精（澱粉不完全水解物）組成，可以使一罐變兩罐份量變多。
（5）假活蝦：放了保鮮劑亞硫酸氫鈉、碳酸鈉、雙氧水，讓蝦子看起來鬍鬚還會動，其實是殭屍蝦。
（6）餐廳湯頭：大多都用化學的雞粉、豬骨粉、蛤蠣粉、大骨粉、牛肉湯粉，通通沒有肉。
（7）明太子：用低價鹹鱈魚子，加上三十種以上的粉末和色素組成。
（8）蠔油：根本不是生蠔提煉的，就是多種調味料和色素組成。
（9）麵包：加入「工業用」的雙氧水，可以防腐漂白，更Q、賣相佳。
（10）豆芽菜：有大量生長劑、螢光劑。兩三天就熟成。
（11）火腿：有保色劑等二三十種添加物。
（五）食用過多添加物的影響：
（1）過敏（2）暴躁（3）頭痛（4）嘔吐（5）體質改變（6）免疫系統變差（蕁麻疹、蟹足腫…）
（7）生育力降低（8）記憶力衰退（9）癌症（10）呼吸困難（11）死亡
（六）食物好壞如何分辨？
（1）外觀不合乎邏輯，食物異常的脆，過於香濃的味道都是警訊。
（2）吃完以後口很渴需要不停喝水，也是警訊。
（3）食物擺久不壞，成為妖怪食物，肯定有防腐劑。
（4）便當菜不會黑，顏色都很漂亮，警訊。
（5）肉類放冰箱幾天，肉質仍然ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，小心。
（6）丸子類特別彈，警訊。
（7）蜜餞本身就是個警訊。
（8）太便宜一定有問題（奶油球無限取用）。
（9）便當裡的醃黃蘿蔔，螢光黃會沾到飯褪色。
（10）過度大塊的無骨雞排，改吃有骨的。
（11）滷味選滷汁不要太深的。
（12）成分盡量避免選「廚房沒有的東西」。
（七）毒食品帶來的省思：
（1）有錢的人越會找尋一些更健康的食品材料，造成貧富差距的生活水準明顯不同、甚至影響到健康。
（2）雖然無法做到完全自給自足，但盡量買食材在家煮，食物經過多次清水沖洗浸泡，比較能減少傷害。
（3）現在的時代要生病真的機率很高，包含食物環境，及早規劃醫療險是不可或缺的。
（4）讓生活麻煩一點動手煮，不要只是方便就隨便吃，會少了很多致病因子。
（八）結語：清淡才是根本之道，吃得天然，吃得健康！
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財經資訊20130701-吃飯需要新常識
智富社20130701. 第一線食品稽查員告訴你. 健康不一定健康. 營養不一定營養. 無菌不一定最好. 少碰蟑螂螞蟻都不. 吃的食品. 要與食品添加物和. 平共處 ...
真的是很有道理喔
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